アマファソンのバレンタインは一味違う！【東京/上野毛】

L'atelier à ma façonでもバレンタインのグラスデザートを提供してくれています♪

今年はあゆみさん作。

見た目は昨年のバレンタインのグラスデザートと似ていますが、食べると全然違うし、今年のは見た目の印象とかなり違う作りになってるの！
今年のフォンダンは中がいちごでした。爽やかな酸味でよかった🥰
ネズミサシのジュレが凄まじく爽やかだった！！これ好き。

ちなみに奥が黒文字、手前がネズミサシです。
最初に見て素材そのものを知れるのも楽しかったです♪

土台を変えるとより華やかに。

おめかしした女性にも、花束を抱えてる男性にも見えますね。

メニューに「まるで植物たちの実りを詰め込んだようなグラスデザート」と書かれてたけど、ほんとその通り！

このグラスを生かした命や愛が生まれる瞬間が詰まってますね😊
バレンタインのグラスデザートを構想して、こうまとめるってあゆみさんは天才だ…！！
食べられて嬉しかったです(*´꒳`*)✨

今回は久々にお出汁！
ちゃんととってるお出汁だから美味しい(*´꒳`*)💕

元々お家が多い席に、お家の器にカトラリーレストまできて、お花畑感も極まって、なんかすっごい可愛かった🥰💕

本日までの提供なので、気になる方はお早めにご来店くださいね♪

★店舗情報
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※お店の利用に関してのお願いはインスタをご確認ください。
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはインスタのカレンダーをご参照ください。
※急な変更はインスタにでます。情報はインスタをご参照くださいませ。
https://instagram.com/latelier_a_ma_facon

★他のアマファソンの記事
hirocafe.hateblo.jp

デリーモで王宮の空気を感じるパフェ【東京/大丸東京】

ジルでさくらのリップ試してから予約しようと思ったので、大丸東京に行ったらそりゃそのまま帰宅はできないよね🤭
ということで、デリーモ東京カフェ限定のルビーアントワネットを食べて来ました♪

はいかわいい。優勝。

苺のいい匂いが〜🥰🍓
華やか🌹でも見た目よりとてもさっぱりです。
だからこそいちご入りチョコソースを足すと変化があっていい！
ルビーチョコやベリーもしっかり感じられながらも色んなところに出てくるライチがめちゃめちゃいい感じで美味しかった！✨
ライチ&ローズコンフィアイスがめちゃめちゃ好みでした(*´꒳`*)💕
下のライチゾーンも良かった。
多分見た目の華やかさと違ってアントワ自体も性格さっぱりしてそうな気がするし。

美味しすぎて夢中で食べた🤭
このサイズのパフェの中ではかなり食べやすいので、普段あまり食べられない方もぺろりかと思います♪
食べ慣れてる人は余裕ではしごですね😆

もう1回食べたいな〜。
デリーモのパフェだとかなりトップにいるパフェ…ライチの使われるパフェが好きなのかしら。

リボンの色味がルージュみたいでおしゃれでした。
リボンは何パターンかあるみたいです！
ほんとかわいいパフェ🥰

昨日現在、ショコラティエやピスタチオホリックもありそうだったので、お好きなパフェも、いちごのミルフィーユも選べます♪

マリアージュティーも気になりつつ、そういえばこちらでラテを頼んでなかった！と思ったので、今日はラテも一緒です😊

この柄可愛いよね🥰
ふわっふわのフォームミルクが最後まで楽しめます♪

明日の周年メニューも楽しみですね！✨
来月はあのパフェも来ると店長の永井さんが教えてくれたので、先の楽しみもできました♪

★店舗情報★
デリーモ東京カフェ
東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 4F
10:00-20:00(LO19:00)
定休日：元旦、その他急な変更はインスタグラムのストーリーズをご参照ください。
de-limmo.jp
インスタ→https://www.instagram.com/de_limmo/

★デリーモまとめ記事★
hirocafe.hateblo.jp

グルテンフリースイーツも豊富なMy Banh Mi by Gluten Free TOKYO【東京/原宿】

My Banh Mi by Gluten Free TOKYOさんといえば、米粉のバインミーや米粉サンドも有名ですが、グルテンフリースイーツも豊富です。
以前から発売していたグルテンフリーカヌレに加えて今はグルテンフリースコーンもあります！

イートインする時間がなかったので2つともテイクアウトしました。
テイクアウトもできるのもとっても有難いです♪

🌟グルテンフリーカヌレ

何度食べても米粉で作られているとわからなくて凄いです！
外はガリガリ。中は結構しっとりしています。
ラム酒が効いててすっごくいい。
きっとカヌレ好きさんも満足する味だと思います♪

🌟グルテンフリースコーン

意外と出会えない米粉のスコーン。
米粉ならではの甘味が優しいです。
ザクザクで美味しい！
私は写真には写っていませんが、焼き芋と一緒に食べてみました。
焼き芋と食べても凄く良く合ったので、スコサンにしてもきっとなんでも合うだろうなぁって思います♪
この日は87coffeeさんのタイサイアムブルームーンという縁起物なコーヒーと一緒に楽しいおうちカフェの時間を過ごしました♪

食べたいけど遠方なんです😭という方。
ご安心ください！
なんと2つとも通販が可能です👏✨
glutenfree12.base.shop
ほんと至れり尽くせり♪

私は、小麦粉製品を食べると体調が万全でない時はお腹を壊してしまいます。
なのでマイバインミーさんのように常時グルテンフリー商品があるお店はとても有難いです。
体にいいだけでなく美味しいから、食べていてとっても満足感も高いです。

日本にとってもお米は大切なもの。
でも減反政策とられたり、お米が売れなくなったりして、農家さんも困っています。
だからこそ米粉製品などお米を使ってくれる商品が増えたらいいなぁと思います。
マイバインミーさんの商品が1人でも多くの方に広まりますように。
そして、米粉商品の美味しさを1人でも多くの人が気づいてくれますように♪

★店舗情報★
My Banh mi by Gluten Free Tokyo（マイバインミーバイグルテンフリートーキョー）
東京都渋谷区神宮前１丁目２０−４ アクシア原宿
（竹下通りは、原宿駅側から歩いて来た際はマリオンくれーぷが見えたらその道を曲がっていき、東郷神社の階段を横目に少しいくと左側にあります！）
2023年2月より営業時間が下記に変わりました。
平日祝日11〜19時、土日9〜19時
水金土「おばんざいBAR」〜22時30
Mail: glutenfreetokyo1201@gmail.com
Tel: 09031768131
※ペットOKだそうです！
※1ドリンク注文すれば持ち込み可能なので、食べ歩きの休憩にも♪
※最新の営業情報はインスタグラムをご参照ください。
https://instagram.com/mybanhmi_by_glutenfree_tokyo?igshid=YmMyMTA2M2Y=
★ぽかぽかてーぶるHP★
pocapocatable.com

★以前イートインした際の記事★
hirocafe.hateblo.jp
hirocafe.hateblo.jp
hirocafe.hateblo.jp

アマファソンで富士山を食べて来ました！【東京/上野毛】

2杯目限定の
『黒豆あん、抹茶、柚子、きなこで構成された和素材モンブラン
名前の由来となったフランスのお山より身近なあの山仕立て』
先日のテレビ放映の際にも使われたグラスデザートのようですね。

こちらはインスタで皆さんの投稿を見てて気になってたグラスデザート。
富士山がグラスデザートで表現されています🗻✨
こちらは提供時に演出あるので動画撮る準備しておくのをおすすめします！

折角柚子が使われているので、ゆづと富士山の日の出(占星術学んでると満月にも見える)を見に来たよ！的な雰囲気に撮りたくて、こんな感じになりました。
お気に入りの1枚です☺️

ちなみにもくもくが晴れてきたころ、富士山が宇宙船化してたので、

下記のような宇宙人SEIMEIさんも爆誕してしまったのです…。

演出時も霧が晴れてきて富士山が見えた感じが楽しめて素敵ですし、お皿が変わるとより一層富士山の重厚感が出てきてカッコいい。

器まで岩っぽいんだもん。
雪が積もっている富士山を色んな角度で眺めている気持ちに慣れて、背すじがシャンとします。

めっちゃ和！
つや姫のアイスが美味しかったです🥰
ライクパフの糖衣がけのガリガリ感に求肥？のモチモチに、柚子の酸味に、と色んな和が楽しめます✨
上品な和風グラスデザートでほんと美味しかった！

モンテビアンコもよかったけど、モンフジ(伝票に書いてあった)も好き(*´꒳`*)✨
2杯目限定とはいえ、こういう芸術的なグラスデザートがメニューに載ってるのは驚き！
お山作るの大変そうだし、最初常連さん向けメニューかなって思ってたくらいなので。

使われている素材が割とずっしり系ではあるので、お腹すかせたり1杯目を重くないグラスデザートを選ぶといいと思います！
自然や季節感もとても大切に表現するアマファソンで、是非素敵な和風グラスデザートを楽しんでほしいです🥰

ずっと眺めていたかったけど、食べても美味しかったので幸せでした(*´꒳`*)❣️

ちなみにこの席、今回は隙間風が寒かったです。
何度が座ってるけど初めてそう感じたからたまたまなのか、真冬は寒い席なのかはわからないです。
寒がりの方は奥の席のほうがいいかもしれませんね。

お供に頼んだお出汁はかわいいかわいい器で来て、1杯目のグラスデザートの時用にきたカトラリーレストもお家でめちゃめちゃかわいい🥰

そんな器とカトラリーレストに併せてくれたグラスデザートはあのグラスデザートです💝
来週投稿しますね。お楽しみに！

★店舗情報
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※お店の利用に関してのお願いはインスタをご確認ください。
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはインスタのカレンダーをご参照ください。
※急な変更はインスタにでます。情報はインスタをご参照くださいませ。
https://instagram.com/latelier_a_ma_facon

★他のアマファソンの記事
hirocafe.hateblo.jp

【デリーモ】江口和明シェフ直々のおもてなしを秘密の個室で♪【東京/大丸東京】

🍫デリーモ東京カフェスイーツ会🍰
大丸東京のデリーモ東京カフェにある秘密の個室で江口さんが直々におもてなししてくださり、色んなお話を聞きながら美味しいスイーツとドリンクを楽しめる贅沢な会です。

江口さん、永井さんや勝木さんを始めとするスタッフの皆さん、素敵な時間を本当にありがとうございました！
ご一緒した方もとても素敵なデリーモラバーズさんで、美味しさが更にアップしました(*´꒳`*)💕

今回はチョコがテーマでした。
チョコのコースは重くて苦しくなるかな？と心配してたけど、食べ始めると重さを感じずどんどん食べられてびっくりでした！
江口さんの魔法がいっぱい詰まってました♪

ペアリングドリンクはアルコールとノンアルから選べます。
私はノンアルに。
ノンアルでショコラドリンクのペアリングは何気に初らしい…！
そう、ショコラドリンクとのペアリングなのに重くなかったんです！それって凄くないですか？✨

では、1つずつ紹介します！
メモしきれなかった曖昧な面もありますが、可能な限り解説しますね。
※出てきた順番に載せるので、ペアリングドリンクの載っている順番が前後していることをご了承ください。

1.タルトショコラ
ペアリング:アランミリア

スタートは高級ぶどうジュースから。
ワイン来たのかと思ってびっくりした。笑
スッキリだけど濃厚。美味しい！

そしてタルトショコラですが、チョコ、生クリーム、キビ糖でシンプルに作られたガナッシュの中にはいい感じにアクセントとなるラズベリーパフ入り。
ラズベリー、ブラックベリー、せとか。
ソースはライチらしいので、恐らくルビーアントワネットのパフェと同じものです。

濃厚だけど重すぎずだし、最初にこのタルトが来るのが本当に幸せすぎる(*´꒳`*)💕
タルトサクサクだったよ！
上に乗ってるチョコはミルクとダーク2種使われてた気がします。

2.ミルフィーユ

デリーモ東京カフェの普段食べられるミルフィーユメニューと生地が違う！と思ったら、チョコクリームを楽しんでもらうためにパイ生地を半分に割ってるそう！
1.5枚分で3枚にしたんだって。
サクッ！パリッ！でした。
チョコクリームにはプラリル（と聞こえたけど違ったらすみません💦）のカカオ豆を使用しているそう。
パイがサクサクでアイスつけなくてもそのままでも美味しいし、チョコのクリームやあまおうが合う！
ラズベリーのアイスはサッパリで、単独で食べてもお口直しにぴったりですね。
フィアンティーヌかな？とも合いました！
今回のメニューに使わわれてたあまおうはとっても甘くてジューシーでした✨
主役になり得るあまおうがチョコを支えてたのにびっくり。

ペアリング:アイスショコラ
ヴァローナヴィーガンチョコにシナモンバニラが入っていて、牛乳で割ったもの。
えっ、ヴィーガンなのに！？と思った方、豆乳は合わなかったので牛乳にしたそうです。
さっぱりスッキリ美味しい！
ショコラドリンクなのにサラサラっと飲めてびっくり！

3.カカオレモン

お口直しメニュー。
ジュレやフルーツの上にパパオのパルプのグラニテ。
さっぱり！美味しい！

ペアリング:JUN
生はちみつにカカオ豆と一緒に発酵させたコンブチャで、つぼ市製茶本舗のものだそう。
爽やかな酸味。後味がはちみつと酸味。
比較的酸味が強くツンときがちなコンブチャだけど、これなら飲みやすくって好きって人多いと思う♪

4.イチゴ×ショコラ
ペアリング:ホットショコラ

ショコラオレンジ。
重くなくて飲みやすかった！

江口さんのお話を伺いながら食べたパフェ。
珍しくタイトルがついてない！とご一緒になった方が仰ってました。
江口さんは「名もなきパフェ」ってさらっと仰ってたな。

あまおう、アイス、カカオクリームなど…。
影まで美しいパフェは、いちごの甘みとカカオのバランスがとっても良き！
ここまで色々食べてきてもしっかり美味しいの。
単独でお店で出てきても嬉しいパフェだよね。
このグラスサイズ可愛くて好き。

5.ショコラ

左から
・ベトナム(酸味あり)
・パフュームシリーズのホワイトデーに出る予定のもの(これは今の段階ではネタバレ控えます！)
・エクアドル産マカロン(甘みもありつつチョコの美味しさたっぷり)
・シャンパンのボンボン(しっかりシャンパン)
・紅茶とブロンドチョコのガナッシュ(爽やかな紅茶の香りとブロンドの甘みが良すぎる…！)

ペアリング:コーヒー紅茶から選択可
ホットコーヒーを頂きました♪

お土産はフィナンシェブロンドキャラメルとティグレショコラフランボワーズ。

お品書きには江口さんのサインと永井さんからのお手紙。
勿論永井さんからのお手紙は私だけの秘密です🥰

この箱かわいくて好き。いつも開けるときワクワクする(*´꒳`*)💕

全部は解読できないけど、恐らく色んな国の言葉で「ありがとう」って書いてあります。
ありがとうって伝えたいのはこちらの方だけど、感謝の気持ちがいっぱいつまっているお店やブランドだからこそ、どんどん成長していくし素敵なスタッフさんが集まるのだろうなぁって思います。

今回参加できて、ますますデリーモが好きになったし、デリーモがあって本当によかった♪
次回も楽しみですし、周年メニューが近々解禁らしいので楽しみがいっぱいです♪

※スイーツ会は完全予約制です。

★店舗情報★
デリーモ東京カフェ
東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 4F
10:00-20:00(LO19:00)
定休日：元旦、その他急な変更はインスタグラムのストーリーズをご参照ください。
de-limmo.jp
インスタ→https://www.instagram.com/de_limmo/

★デリーモまとめ記事★
hirocafe.hateblo.jp