【ソルシエール】アマファソンでハロウィン!可愛いから大人に変化【L'atelier à ma façon】

『南瓜のモンブランとプリン、京番茶のジュレ
ピスタチオのアイス、オーツミルクのパルフェ
ハロウィン仕立てのグラスデザート』
を食べました。
メニューに記載がありませんでしたが、パティシエールもえのさんの3作目です。

1日辺り7台限定。開店待ちする際に個数記入するメニューの1つです。
2杯め限定も数量決まってるメニューあるけど、私は2杯食べ切れる自信がなかったからこちらだけにしました。

まず撮影用の台座で来て、液体窒素での演出があります。
youtu.be
演出により、かぼちゃがより一層怪しさを増します。
この台座に乗ってるジャックオランタンは森さんが彫ったんだって！
凄い！売り物かと思った！森さんの魔法をまた見てしまった。
（ペティナイフで全て削ろうとして断念したと教えてくれたけど、ペティナイフでどの程度のものまで来れるのかが想像できなくてリアクション薄くなってしまった😅）
アマファソン勢には緑の子が人気らしいです！

席選ばせてくれたので前から座ってみたかったカウンター席を選んでみたら、映り込む棚がホーンテッ●マンションみがありました。

そうそう、森さんがもえのさんが彫ったジャックオランタンも飾って見せてくれました。

右側です。可愛いよね(*´꒳`*)💕

台座を変えて実食。改めて見ると凄いバランスで乗ってますね。

勿論月も箒も食べられますよ！
かぼちゃモンブランの可愛らしい甘さからスタート。
今まで食べたかぼちゃクリームの中で一番好みでした。
カダイフの箒やアルマニャックの月、メレンゲの帽子に合間のチョコレートが食感を添えます。
かぼちゃからレアチーズやピスタチオなど味が変わっていき、京番茶のジュレで舌がさっぱりした後にかぼちゃプリンへ。
京番茶のジュレが違和感なく入ってくるのもびっくりしたけど、かぼちゃプリンは予想に反してかぼちゃの甘さを生かした甘さ控えめの濃厚なかぼちゃ味でこれまたびっくり。
可愛らしさからどんどん大人になっていく感じが和洋混ざっていても違和感なく進んでいくのが凄かった！！
もえのさんが教えてくれたのですが、プリンやジュレは重くなりすぎないように柔らかくしてるそうで、だからこそ重すぎなくて、最後まで色んな変化を楽しめるグラスデザートでした✨

もえのさん更にパワーアップしたなぁと感じるグラスデザートでした、
ラヴィアンローズもかなり凄かったけど、またそれを超えていって。
才能ももちろんだけど、努力されてるなぁと凄く思ったのでした。
お店のアカウントで宣伝入ったら相当人気が出そうなので、お早めの来店がお勧め！

（10月17日追記。
このグラスデザートは「ソルシエール」という名前がついているそうですが（当時はメニューに記載がなく、レシートがソルシエールでした）、もえのさんの子供の頃の思い出が詰まっていて、
だから魔女という意味のソルシエールという名前がついていて、ジャックオランタンではなく魔女がメインなグラスデザートなんだなぁと納得。
是非これから召し上がる方はもえのさんのインスタを読んでから食べるとより一層楽しめると思います！）

アマファソンのグラスデザートって見て素敵だと思うのもそうだけど、食べてビックリしなかったことがない。
何故こんなに形状を保てるのだろう？絶対甘いと思ったのに大人だ！この組み合わせで味がバランスいいだなんて！
って色んな感想が溢れてくる。
だからいつも長文で感想書いちゃう。
私が気づいていない色んな工夫が沢山あるだろうし、毎度魔法をかけてもらってお店出る感じ。
グラスデザートにここまで出来るのはきっとアマファソンだけじゃないかな。
（アマファソンから独立された田中さんの作るグラスデザートもきっとそうだと思うけどなかなかタイミングが合わない😭）

ドリンクはルイボスティーにしようと思っていたので、ルイボスティーを使った秋風の狂詩曲（ラプソディー）をチョイス。
ネーミングがオシャレ。
ロイヤルミルクティーみたいな見た目だけど、後味が紅茶じゃなくてちゃんとルイボスティー。メープルシュガーも入ってるので結構甘め。
ラム酒が効いててお店でも眠くなった🤣
甘いお酒って眠くなるよね。
カップ色合いが凄く可愛かった。

いつもカップの組み合わせも色々考えてくれて楽しいです！

鳥ちゃんいるのを初めて知った！

焼き菓子エリアのリニューアルから？？いつからいたのかな？？

焼き菓子も沢山買ったので、感想はまた後日！
今日は皆さんと色々お話しできて楽しかったです！ありがとうございました😊

★店舗情報★
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはHP等のカレンダーをご参照ください。
急な変更はインスタにでます。
latelieramafacon.com

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アマファソン、焼き菓子が豊富になりました！

8月で田中さんが退職・独立し、9月から新体制となったアマファソン。
焼き菓子を担当してくれるTomokoさんが入り、真ん中のエリアが賑やかになりました。
今は更に豊富になっていますが、私が行った時はプールドネージュ2種、ディアマン2種とMix、ムラングフルール、マドレーヌ（食べてる間にテイクアウト購入の方で売り切れ）
がありました。

コンフィチュールも沢山ありますよ！

ムラングフルールの展示の仕方がかわいい。

この頃の展示も素敵だったけど、今はもっと賑やかで可愛い雰囲気みたい。

悩みましたが、今回はディアマンMixとムラングフルールにしました。

おうちでアマファソンというのを昨年やっていたけど、今こうやって形を変えておうちでアマファソンを楽しめるのが嬉しい。
アマファソンは袋無料なので、安心して買いに行ってください！

まずはムラングフルール。

メレンゲです。
プレーン、カシス、ローズとベリーの3種類が4つずつ入っています。
メレンゲってサクしゅわ…もうない。みたいなイメージだし、正直あまり好みでは無かったけど、
3つの味の違いがはっきりしているし、食べ応えもある。
プレーンはシンプルなお味。甘さが強め。
カシスは凄くカシス風味！
ローズはローズの香りが華やかでラスベリークリスピーの食感と酸味がアクセント。
ザクッとしてからゆっくりしゅわしゅわしてくので味の違いがちゃんとわかるの。
こういうメレンゲならアリだなぁと新しい世界を見せてくれました。
確かに薗部さん好きそう。
もえのさんは可愛らしいからマドレーヌのいちごっぽいなぁと思って見てました。

リボンがキラキラで可愛くて、捨てられなくてスマホのストラップにつけちゃった。

ディアマンMix。

ヴァニーユと焙じ茶それぞれ買ってくか悩んで、食べ過ぎ防止のためにMixにしたよ。
ヴァニーユはバニラビーンズだけでなくバニラペーストが入ってるから、確かにプレーンじゃなくてバニラ！
凄く華やかです。
対して焙じ茶は後から焙じ茶がじんわりくる大人の味。
少し塩もわかるかな。
どっちも美味しいからどっちも食べて欲しいのでMix買えて良かった。
ディアマンは

フランス語で「ダイヤモンド」の意味。クッキーの周りにつけるグラニュー糖がキラキラしている様子から、その名前がつきました。 冷蔵(凍)庫で生地を寝かせることから、「アイスボックスクッキー」と呼ばれるクッキーの一種でもあります。

クッキーの定番!サブレディアマン | TOMIZ 富澤商店

ということで、開けた時のワクワク感が良いよね。
ダイヤモンドに因んだ名前ってのが可愛いな。
アイスボックスクッキーのサクサクをしっかり楽しめます。

前は「焼き菓子に出会えるかな」という楽しみだったけど、
今は「次は何の焼き菓子に出会えるかな」に変わりました。
グラスデザートとドリンクのペアリングだけでなく、もう1つ楽しみが加わって嬉しい。

★店舗情報★
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはHP等のカレンダーをご参照ください。
急な変更はインスタにでます。
latelieramafacon.com

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ジャズとようかんのYAMAVICO（ヤマヴィコ）【催事】

渋谷スクランブルスクエアに昨日までジャズとようかんが出店していました。
実は催事で羊羹を買ったことがなく、今回はハーフがあることもあり購入しようと思っていたら気になっていたピスタチオ味はハーフが入荷待ち。
なのでYAMAVICO（ヤマヴィコ）という最中を初めて購入しました。

通販は基本的にはなく、湯布院本店以外は催事でお目にかかれればという代物。
3つの味が入ってるものやプレーンは完売してたけど、オレンジ3つ入りが売ってたので購入しました。

構想から約1年、2019年2月にジャズ羊羹とはまた異なる趣きのお菓子として誕生した「YAMAVICO（ヤマヴィコ）」は、珈琲や赤ワインに合う洋風な最中です。

大切な方への贈り物にして頂きたく、縁起の良い六角形をしています。小ぶりで可愛らしいサイズながら、最中としては珍しくとてもシャープでモダンな姿をしており、洋のシーンにもお勧めいたします。

表面に描いた模様には２つのメッセージを込めています。１つは湯布院はじめ九州の山々をイメージした稜線を描くことで美しい自然を大切にしたいというメッセージを。もう１つは想いを乗せた音の波をイメージしています。すごいスピードで流れていく現代だからこそ、ゆっくりと心を満たしていく感覚を大切にしたいというメッセージです。

YAMAVICO TRIO | 大分湯布院 スイーツ ジャズ羊羹 クリークス

開けた瞬間オレンジの香り。
味もしっかりオレンジ。爽やか。
白餡とのバランスもいいです。
小ぶりだけど満足感ありますよ。
むしろ小ぶりだからちょうど良いのかな？
ずっしりの最中も美味しいけど、このくらい軽くてもちょっと食べるのに丁度いい。
着色料使わなくなるとなお良いけどなぁ…。

ずっと気になっていたので、買えて良かったです。
接客してくれた店員さん（女性）が明るくて素敵な方でした。

先程も書いたように、ジャズと羊羹の催事で羊羹を買わない記録も、ドリップパックを買う記録も更新されました🤣
ついつい通販でなかなか買えないものが欲しくなってしまうんです。

ドリップパックは絵柄が色々あるので選ぶの楽しいですよ。

今回はLINEお友達登録のキャンペーンはなかったけど、その分ドリップパックやポストカードをまとめ買いすると安くなったり、羊羹をまとめ買いするとお得になるキャンペーンがありました。
羽田での催事は今日までですね。
また東京でやってくれたらいいな。

★ジャズと羊羹の記事★
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★店舗情報★
湯布院 ジャズとようかん
www.jazz-youkan.com

中川政七商店渋谷店で「佐賀印 SAGA-JIRUSHI」

渋谷スクランブルスクエアにある中川政七商店渋谷店では10月20日(水)まで「佐賀印 SAGA-JIRUSHI」フェアをやっています。
器も気になりつつ、今回は副島園の粉末緑茶 を購入しました。

佐賀県産の農薬不使用の緑茶で、640円でした。思ってたより安かった！
農薬不使用ということもあり、優しいお味。柔らかい緑茶の甘みの後にじんわり苦味が来る程度。
底に沈みやすいからよくかき混ぜて。
緑茶は比較的大丈夫だけど、紅茶飲むとイガイガしちゃうのは農薬か香料が原因かなと思ってるので、農薬不使用なお茶はありがたいです。
粉末だと全て飲むから尚更ね。
国産で、尚且つ丁寧に作ってくれている農家さんは応援したい。
普通のスーパーでも前より国産だったり産地がきちんとわかるものが増えてきた気がする。
地道に頑張っておられる企業さんのお陰でもあるので本当に有り難いね。

海苔もらったよ！
いくら以上じゃなくてイベントに因んだ商品を買うとくれるのが太っ腹。
佐賀の海苔は美味しい。そろそろ新米の季節だし焼海苔なのが本当に嬉しい。
持ち手付きの袋に入ってたけど、流石に焼海苔をそのまま持って帰るのは恥ずかしかったから、カバンに入れたけど。
冊子も3パターンあって、選ばせてくれました。
凄く丁寧な店員さんだったな。

裏側。

そしてハチ公のおみくじも購入。

顔が好みで選んだら末吉だった😂
でも書いてあることは良いことだった😊
それに昨日はいい日だったのよ😆

★店舗情報★
中川政七商店渋谷店
東京都渋谷区渋谷二丁目24-12 渋谷スクランブルスクエア11階
10:00～21:00
休業は渋谷スクランブルスクエアに準ずる
www.nakagawa-masashichi.jp

アマファソンで稲作神事！？グラスデザートで純米大吟醸“花垣”を堪能したよ【L'atelier à ma façon】

久々アマファソン。
今回はインスタで他の方の投稿を見てときめいたグラスデザート
「福井県産の純米大吟醸“花垣”のサヴァラン
濃茶クリームと花垣吟醸酒粕のアイス」
を頂いてきました。

新嘗祭はまだ先だけど、もう稲刈りの時期ですね。

来た段階で見えるところ(お米のクロッカンより上)が神事っぽくないですか？

下の方はクロッカンに抹茶アイスがくっついてるの。まるで不思議の国のアリスのように、クロッカンの真ん中の穴から別の世界へ移動したみたい。
だから木になるフルーツである梨と柿がいるんだな。
サヴァランはパラレルワールドへ移行した私達を受け止めてくれる大きなクッションだったりして。

兎に角牛皮に包まれていた（と思われる）花垣吟醸酒粕アイスが美味しいの！酒粕苦手なのに「あ、これ好き！」ってなった。
結構アルコール効いてます。

お米の入ってるクロッカンが味も食感も私好み。
固すぎず、でもしっかりしていてほんと美味しいの。
アイス食べてたらズレて落ちそうになったので、気をつけてください！って私だけかな🤣
クロッカンの裏に抹茶アイスがいて、「え、逆さに！？私ずらした時つけたかな！？」と思ってたら逆さに宙吊りしてるって森さんが教えてくれました！！
凄い！！そんなこと出来るだなんて！！森さんってやっぱり神だ！！！
昨年からやってるそうだけど、誰も気づいてないって言われたから、「？？」と思いつつ気になった私は勘が鋭いということで😂

黒い器に入ってるのが日本酒。
追い日本酒は絶対した方が美味しいです！
めっきりお酒は飲まなくなったので若干胃がキュッとしたけど、それでも全部かけちゃうくらい美味しかった。かけすぎたけど残したくなかった🤣
凄くスッキリと飲みやすい花垣をかけることで花垣が使われているサヴァランの良さも強調されるの。
全体のまとまりとしてはアマファソンで食べた中では一番好みでした。
最近甘いのダメだからかな？
濃茶も苦味があって美味しかったですよ。
甘いのそこまで好きじゃなくて、お酒好きの方は絶対これ好きだと思う！

なんというか、やっぱり森さんは神だった、と感じたグラスデザートでした。
親戚が兼業農家なのでこの時期のワクワクがグラスデザートで形になってて嬉しかったな。

モンテビアンコも気になってたけど、もえのさんの3作目が私の好きなもの使ってるらしいから次は多分そっちを今度食べると思う。

今回は初ドリップコーヒー。

恵比寿にあるCOFFEE HERE!さんのコロンビアエルパライソダブルアナエロビックを。
物凄くフルーティで華やか。
メニューにも「桃やネクタリンのような透明感のあるジューシーさ」と書いてあったけど、ほんとその通り。
こういうコーヒーだとフルーツにも合わせやすくて良いよね。
おニューのカップ＆ソーサーも、カトラリーレストも鳥さん。
新米をお祝いに来てくれたのかな。
夏のお祭りもいいけど秋のお祭りも楽しい。

Tomokoさんがアマファソンに来てくれたので焼き菓子凄く充実しています！

悩んで悩んでディアマンのmixとムラングフルールをテイクアウト。
薗部さんイチオシのムラングフルールは飾ってあるのも可愛い。

焼き菓子やコンフィチュールのみのテイクアウトは可能だそうです。
なのでお近くにお越しの際はぜひ！

記帳してた人数は少なかったから広い席借りちゃったのに、段々お客さん増えてきて申し訳なくなった。
やっぱりガラガラのアマファソンで過ごせない運命か！🤣
今日はいつぶり？ってくらいめっちゃ薗部さんとお話したなぁ。
そしてたまたまTomokoさんとお話できて嬉しかったなぁ。
もえのさんもお元気そうで何よりでした(*´꒳`*)
後ろ姿で私に気づいた森さん凄い🤣

youtu.be

★店舗情報★
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはHP等のカレンダーをご参照ください。
急な変更はインスタにでます。
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