FUGLEN TOKYO【東京/代々木公園】

割と近くは通っていたけどやっと行けた！
ノルウェーのカフェで、いくつか店舗があるけどこちらの代々木公園にあるフグレントウキョウが日本一号店であり、海外初出店の店舗だったりします。

先月からフグレントウキョウ全店舗でマスク着用自由になったけど、店員さんもしてなかった😊✨
笑顔がちゃんと見えるってやっぱり素敵なことよね🌼

初回訪問時はドリンクは悩みに悩みカフェホットをシングルで。

ミルクの甘みを感じる癖のない飲みやすいエスプレッソ。
柔らかくてとても寒い日にぴったりでした♪
このグラス冷めにくいし縦長で可愛くて好き。

そして2回目は前回悩んで悩んで飲みそびれたゲイシャ飲みに行ったよ♪

☕HERRERA GEISHA(エレラ・ゲイシャ)
フグレンお馴染みのMarysabel CaballeroとMoises Herrera夫妻のゲイシャだそう。
ゲイシャはコロンビア産のに出会うことが多いけど、こちらはホンジュラス産なのですね。
↓詳しいお話は↓
https://fuglencoffee.jp/blogs/coffee-beans/herrera-geisha-1fuglencoffee.jp

このゲイシャ甘い！フルーティーさもあるけど甘いの！
冷めてくると酸味がでてくる。
美味しくてあっという間に飲みきった。
ポットでくれてカップ2杯弱も飲めたし、しかも多分千円で飲めるっぽい。
…ゲイシャなのに安くないか？？
くれた紙のQRコードからサイト見たら、すっごい拘ってる感じ(語彙)
美味しいゲイシャに出会えて嬉しいな🥰
豆も淹れてもらうのも数量限定なので、気になる方はお早めに♪

🍞カルダモンロール
口に入れるとカルダモンのいい香りと味で美味しかった！
柔らかい甘みなので大きいけど飽きずに食べ切れます。
大きくてもちもちしてて食べごたえあり。
何やらサワードウブレッドらしいけど、サワードウらしい酸味はあまりないので万人受けしそう。
インスタ見てたらVANER(ヴァーネル)のパンって書いてる方がいたので調べてみたら、VANERはフグレンのOUR PARTNERSにも載っていますね。
店主さんがノルウェーで惚れ込んだパン屋さんで働いたこともあるそう。
凄い経緯でノルウェーでパン焼くことになってて、素晴らしき行動力！
↓詳しい経緯はこちら
bread-lab.com

今回はカウンター席が良くて座ったはいいけど、タイミング的に本当にひっきりなしにお客さん来てて、座る席間違えた感🤣
カフェで働くって頭の回転が速くないと無理だなぁと思う。

そして会計してくれた店員さんが覚えてたのにもびっくり。
カフェの店員さん記憶力もいいよね。

フグレンはショップカードがスタンプカードになっているのでレジ横にあるの貰ってスタンプ押してもらいましょう♪
ゲイシャは5個押してもらえたから、もしかしたら豆によってはいっぱい押してくれるのかな？

お客さん多いけど居心地いい店舗だし、コーヒーもパンも美味しいから定期的に行きたいな(*´꒳`*)

★店舗情報★
FUGLEN TOKYO(フグレントウキョウ)
東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11
1-16-11 Tomigaya, Shibuya, Tokyo
tokyo@fuglen.no
P: +81 (0)3-3481-0884
Monday & Tuesday / 7:00 - 22:00
Wednesday - Sunday / 7:00 - 24:00
※バータイム / 18:00〜
fuglencoffee.jp
代々木公園の店舗の他に、浅草、羽根木公園、ロースタリー（登戸）、福岡に店舗あり。

珈琲日記のかぼちゃプリンは上品だけどめちゃめちゃかぼちゃ！【東京/四谷】

昨年食べ損ねたかぼちゃプリン。
今年は絶対行く！と決めて行ってきました♪

来たときにシナモンのいい香りがしました♪

しっかりかぼちゃ！
なめらかだけどかぼちゃの食感もわかるし、上品だけどちゃんとかぼちゃプリンで美味しい！
これはホールで食べたくなる😆
普段はかぼちゃプリンにはホイップ邪魔に感じちゃうけど、珈琲日記はホイップありでもキャラメルソースありでも美味しくて嬉しい😊
プリンにはホイップ乗せてないので好きなタイミングで食べられるのもいいですよね。
ラム酒やホイップ上のシナモンは抜けるそうなので、苦手な方は注文時にお伝え下さいね。

ちなみに今年の方が更に滑らからしいです！
腕に負担がかかるくらい手間ひまかけて作ってるみたいで、製菓チームさんに感謝ですね😊
私が今まで食べたかぼちゃプリンの中で1番好き！

数量限定なので、確実に食べたい方は早目の時間の来店がオススメ！

何飲もうか悩んで選んだウィンナーコーヒーはホイップがまろやかで、少しずつコーヒーの苦味と混ざり合う感じがいいですね😊
クリームの濃厚さもたまらないし、少し甘みが付いてるから優しい味(*´꒳`*)

折角カウンター席で作っているところが沢山見えるところだったのに、早めに出なきゃで😭
でもマスターに見送りしてもらえたり、ティラミス作るところ見られたり、フルでいられなかったけど楽しかったです！
ありがとうございました😊
今度はのんびりできるときにもっとあれこれ頼みたいなぁ。

いよいよ予約優先制から予約もできるに変わります。
前よりフラッと寄りやすくなる感じですね♪
その代わり予約できていたメニューが予約不可になるため、気になるメニューがある方は早目の時間に予約を取るのが確実かな、と思います。
前より自由になる珈琲日記さん、4名席もできるようなので、是非大切な方と伺ってみてくださいね♪
勿論一人で伺ってのんびりまったりも、カウンター席座ってマスターたちと雑談も楽しいですよ😊

★店舗情報★
珈琲日記
東京都新宿区若葉2-7-1 ビデオフォーカスビル 1F
※お店は急な下り坂の終わりの方(完全に底ではない、終わりに近い途中)だから、雨の日等お気をつけくださいね。
[火～土]11:00〜19:00(L.O)
[日・祝]11:00〜18:15 (L.O)
定休日:月曜日。但し祝日があるとズレることも。その他スタッフ休暇あり。
詳しくはインスタをご参照ください。
https://www.instagram.com/coffee_nikki/
※予約もできるお店ですが、予約が埋まっていない時間帯ならフラッと入っても利用可能。
※予約は空いてる時間ならば前日まで可能。
※テイクアウトは予約なしでも大丈夫です！
※1ドリンク制
予約は下記サイトから
www.tablecheck.com

★前回の訪問記事★
hirocafe.hateblo.jp
hirocafe.hateblo.jp
hirocafe.hateblo.jp

And Tei(アンドテイ)【東京/錦糸町】

錦糸町にある日本茶バリスタの店主さんの日本茶のプラントミルクティとお菓子が楽しめるカフェ。
器もカトラリーもかわいいの！店内の雰囲気も落ちついた空間で凄く素敵でした♪

食べたかったスイーツに合うドリンクを聞いたら、日本茶ミルクティーから有機ほうじ茶とスプラウドミルク(黄えんどう豆のミルク)or豆乳の組み合わせをオススメしてくれたので、

・有機ほうじ茶
・スプラウドミルク
・ホットのストレート

を選びました。
甘みはストレートの他に、ふつうとあまめがありました。
甘みはきび糖でつけるみたいなので、きっと柔らかいはず。

初めて飲んだスプラウドミルクは豆乳より豆っぽいけど癖がなくて飲みやすかったです。
プラントベースミルクの中ではかなり飲みやすい方だし、コーヒーよりお茶類に合いそうな感じ。
スイーツ類頼まずドリンク単品で飲むなら少し甘くしてもらっても美味しそう😊

今回はフォロワー限定かぼちゃプリンとラムレーズンクリームも目当てに行ってきましたが、なんとフォロワー限定モンブランがその日からスタートするという奇跡！
両方いただけました♪
早い時間帯にどちらも完売したようなので、食べられてよかった☺️

ちなみにどちらもヴィーガンスイーツなの！
ヴィーガンで作れるの！？という驚き。

プリンは優しいかぼちゃの味に後味が豆乳の味。
だから豆乳のラムレーズンクリームとも一体感あるし、ラムの香りもいい。
タイムと一緒に食べるとキリッと引き締まる。
キャラメルはみたらしみたいだった！
色んな食べ方ができて楽しい。

まさに栗！な贅沢にも利平栗を使っている上の栗ペースト部分。濃厚なのに重くないの！
栗のぺーストの中にある濃厚オーツミルクジェラートの対比が美味しい！
オーツミルクのジェラートの優しさとさっぱりさとちょうどいい冷たさが素晴らしいバランスでした♪
モンブランは生クリーム影響で重く感じるのかしら🤔
土台の塩麹スコーンはザクサクという絶妙な食感でしょっぱくて美味しかった。
色々と凄いモンブランでした。
因みにモンブラン用のお皿冷やしてあったけど、食材が変に冷たすぎることもなく食べやすかったです♪

かぼちゃプリン目当てで行ったら物凄い好みなモンブランにまで出会えて大満足でした♪

プラントベースやヴィーガンのスイーツやドリンクの取り扱いをするお店は増えてきたけど、こちらでは「こういう味or組み合わせは初めて！しかも美味しいし体に優しい！」に沢山出会えるのが楽しかったです🥰
お店の方も親切でした✨
また行こう♪

気になるメニューがある方は、早目の時間の来店に加えてお店のアカウントをフォローした上で伺ってみてくださいね♪
モンブランは開店時間には食べられない可能性もあるので、必ずお店のストーリーズは見てくださいね。
と言ってもモンブランもフォロワー限定なのでストーリーズのスクショ必須メニューです！

★店舗情報★
And Tei(アンドテイ)
東京都墨田区太平4-22-6 1F
[火・水・木・土・日]
10:00～18:00
[月・金]
12:00～18:00
※不定休なのでお店のインスタをご確認ください。
https://instagram.com/_and_tei
※お店のアカウントのハイライトの「お願い」をご一読の上ご来店くださいね。
※3名以上での来店はご遠慮くださいとのこと。
※混雑時はテイクアウトも含めて外で並んで待ちます。
※店内の撮影は常識範囲内で。
※その他ルールあり！

繊細で美しい梨リュバンを今年も【東京/上野毛】

L'atelier à ma façonのブーケシリーズより

🌹熊本県産山江村産やまえ栗のモンブラン仕立て
スペイン産「リコール・デ・ベリョータ」(どんぐりのリキュール)とクレマカタラナ(スペイン式クレームブリュレ)と旬の梨のリュバン

これぞ森さんの技術力の高さと魔法が詰まっているシリーズだと改めて思います。

一番好きなグラスデザートも食べてきました🥰
なぜ一番好きなのにジャパニーズサヴァランを優先したのかというと、昨年はジャパニーズサヴァランの方が提供期間が短かったから今年もそうだと予測したため。
一つしか食べられないなら大好きなジャパニーズサヴァランも食べないと、任期満了ってストーリーズ出たら泣いちゃうし😿ということです。
まだお腹に余裕があるなら、こちらも食べちゃう😆

因みに昨日の段階では柿リュバンもまだありました♪

柔らかくて綺麗な洋梨の薔薇。こんなに繊細なのに崩れないのに毎度驚く。
モンブランとクレマカタラナとどんぐりのプリンのような割と濃厚ゾーンがあるから、洋梨の味や形の繊細さがより際立つのかな？
このモンブラン仕立てはほんと美味しくて幸せなり。

このグラスは命の息吹を感じるし、黄色のゼリーの透け感も綺麗で妖精みもある。
ゼリーのゾーンに来たときに追いリキュールすると、甘くて華やかで
(*´꒳`*)✨
ってなる。
口角上がる味と香り。
昨年もリコール・デ・ベリョータを自分で買おうか悩んだくらい、私にとって衝撃的なものでした。

今年も会えて嬉しいな。
他のグラスデザートも気になりつつも、また食べるだろうなって予測がつく🌹
（全制覇は無理な来店頻度なので気になるものを食べていくわけですが、昨年2月から行き始め、今年は半年くらい行けてなかったのにも関わらず梨リュバンは3回目）

上から見るのも横から見るのも好き。
どの角度も好き🥰

お月見イベントのときにもリースにいたらしい、ウサギさんもいました🐰
10日満月だったからね、お月さまに見えたのかな?

まんまる投稿続きますと書いたけど、ジャパニーズサヴァランの丸みと梨リュバンの丸みは雰囲気が全然違うし、豊穣の季節の風景から美しい花束までグラスデザートとして楽しめるのは本当に凄い事だなぁと改めて思いました。
栗好きな方はマロンパイと梨リュバン両方食べるのもいいですね😊
梨リュバンのモンブラン仕立ての部分もとても美味しいので楽しんでほしいです🥰

今年も自分の誕生日付近では食べたいけど、後何回食べられるかなぁ。
比較的提供期間が長いグラスデザートがお気に入りだと何回か食べるチャンスあるのは有難いです♪

※こちらのグラスデザートは記帳台に記入する方式ではないので、フラッと寄っても材料があれば作ってもらえます！
10月はハロウィンが記帳式なので、気になる方はお店のインスタをご参照の上、伺ってくださいね♪

★店舗情報
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※お店の利用に関してのお願いはインスタをご確認ください。
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはインスタのカレンダーをご参照ください。
※急な変更はインスタにでます。情報はインスタをご参照くださいませ。
https://instagram.com/latelier_a_ma_facon

★他のアマファソンの記事
hirocafe.hateblo.jp

今年もアマファソンで稲刈神事♪【東京/上野毛】

1つ前の記事の、マロンパイに続いてきたのはこちら♪

「福井県産の純米大吟醸“花垣”のジャパニーズサヴァラン
濃茶のパルフェと酒粕のリ・オレ、お米で作ったアイス」

今年もこのグラスデザートの季節がやって来ました♪

私、梨リュバンに続きこれが2番めに好きなんです！

今年はちゃんと浮いてるアイスを肉眼でも確認しました♪
クロッカンのような凸凹したものでアイスを浮かすだなんて魔法以外有り得ない。

この時期の綺麗な稲穂たちの田園風景が目に浮かびますよね✨
稲刈神事のある今の時期ならではのグラスデザートです。
こういう日本の大切な文化をグラスデザートで表現してくれるアマファソンが大好き。

お米を混ぜたクロッカンが好きすぎて、これ単体でも食べたいくらいで。
お米の甘みもあるから甘さが重くないんです。
追い日本酒するとサッパリスッキリ。
（今年は提供し始めの頃はやってなかったみたいですが、今日はありました！）
梨もさっぱりさを加えて、爽やかなグラスデザートに華を添えています。

お米がそんなに好きじゃない方も、日本酒がそんなに好きじゃない方も、きっと好きになるグラスデザートだと思う。
私はお酒飲まないけど、この追い日本酒は残さず全部かけるくらい好きなんです♪

お皿も可愛くて、白米の白さと稲穂の金色のコントラストが凄く素敵でした🥰

☕ジャパニーズブレンド
緑茶とジャスミンがいいバランスでさっぱりめで飲みやすいです。
菊が入ってるのかわいい！
品切れてたパンプキンラテが良かったけど、好みのお茶だったしジャパニーズペアリングとなったし結果的にジャパニーズブレンドでよかった😊

この薪っぽいカトラリーレストは鉱石かな？
ラピスっぽい色があった。カッコいい。

美しいものから日本の文化や四季を感じるものまで、グラスデザートで体験できるのは本当に嬉しい限りです。

…実は今回もう1つ食べています。
詳しくは明日書きますね。

※今ハロウィンのグラスデザートが9時からの記帳で9:30と9:45から4台ずつ提供されます。
今後午後の時間の提供もする予定だそう。
他のメニューご希望の方は、ハロウィン以外の方に記帳して、通常通り10:15に呼ばれるのをお待ちくださいね♪

店舗情報

☆L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※お店の利用に関してのお願いはインスタをご確認ください。
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければ、平日はオープン後に来ても大丈夫だと思います。
※不定休。お休みはインスタのカレンダーをご参照ください。
※急な変更はインスタにでます。情報はインスタをご参照くださいませ。
https://instagram.com/latelier_a_ma_facon

★他のアマファソンの記事
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