【L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)】旬の苺を使ったグラスデザート【東京/上野毛】

かつて「カフェ中野」で大行列を作るほどの大人気だったパフェといえば、森郁磨さん。
その森さんが2019年に上野毛に開いたパフェを中心としたグラスデザートと飲み物のお店が「ラトリエ ア マ ファソン」です。

インスタ見てるとどのグラスデザートも素敵だけど、メニューは文字だけなので、直感で「旬の苺を使ったグラスデザート」と「セパレートハーブティー」にしました。

グラスデザートが先に来たので「わぁ、姫だ(*´꒳`*)」って思ってたら、セパレートハーブティーのコースターが切り株で「白雪姫だ👑🍎」ってなった。
苺だけど🍓
でも上の飾りが若干伊達政宗感もある。
あ！白いからねこまさむねっぽい！

旬の苺を使ったグラスデザートは+300円で赤白ピンクから2種類苺を選べるとのことなので、白とピンクにしました。
（苺の入荷状況によっては選べないこともあると思います。）
台座のお花、苺と合っててかわいすぎる。
いくつかパターンがあるみたいだから、演出してくれるアマファソンなら選んでくれた可能性も高いかな。嬉しい。

ピンクの苺、淡雪は優しい甘さ！すき。白い苺、パールホワイトは酸味がある。後から甘味。
アイスが固すぎず、でもゆっくり溶ける。
焼きメレンゲアイスって文字の威力が凄いね。
バニラアイスとヨーグルトアイスの中間くらいかな。後味さっぱり。美味しかった。
カスタードアイス？とカスタードクリームは甘め。濃厚。
クッキークラム？は食感を添えて楽しい。
スポンジは卵が濃い。
上のゼリーは甘い、下に入ってるのはスモーキーさもありつつ爽やか。下の赤いちごも甘い。美味しい。
下のゼリーが

幸せを呼ぶ聖なる木“パロサント”の燻製の煙を業界初となるジュレにした
（店頭メニューより引用）

だったみたい。凄いもの食べさせてもらったなぁ。

見た目以上のボリュームで、食べるところで味が変わる、最後まで楽しいグラスデザートでした。
横から見るとグラスの気泡がまるでパフェに命を吹き込んでいるかのようで、物語があって素敵。
ゆっくりゆっくり味わって、大切に食べました。
最近甘さに過剰反応してしまって今まで好きだったものが美味しく感じない時があるのだけど、
そんな私でもとても美味しく感じるグラスデザートでした。
ほんと行ってよかった。癒された。

こちらの店舗では、厨房を約15℃にキープする設備を整えてあります。

上野毛【ラトリエ ア マ ファソン】｜唯一無二の美麗なパフェで目も舌も満たされる │ ヒトサラマガジン

とあるので、アイスが絶妙な固さだったのだなぁと思いました。
見ても食べても満足できるよう、こだわりが凄いですね。

恋色クリームソーダと悩みつつ選んだセパレートハーブティー。
すっきりはしてるけど甘め。エルダーフラワーが強いかな？
ローズヒップの酸味は後からじんわりと。
パフェと一緒でも飽きずに楽しめるドリンクでした。

男性の店員さん（多分店長さん）がとても親切でした。
お会計のときに苺の種類を教えてくれて「苺の種類変わるので、また是非いらしてください」って素敵な笑顔で仰ってくれました。
女性の店員さんはお洒落で美人さんなんだろうなーって思った。
テキパキ働いてて素敵だったなぁ。

お店の中の雰囲気も素敵で、デザート待ちの時間も退屈しません。

因みに近くにラーメン二郎があって、そっちが大行列です。
アマファソンは平日は全然並ばないよ。
(公式インスタ見てると土日祝も多分平気。)
落ち着いた空間のなか、美味しいグラスデザートとドリンクを是非どうぞ。

【ラトリエ ア マ ファソン】旬の苺を使ったグラスデザートとセパレートハーブティー #shorts

★店名由来★

「ラトリエ」は「工房」、「ア マ ファソン」は「私の流儀」という意味。

「パフェの聖地」が待望の復活！おいしさと美しさに心を奪われる『ラトリエ ア マ ファソン』【上野毛】 - dressing（ドレッシング）

グラスデザートに色んなメッセージを込めてくれる森さんならではな店名ですね。
毎回どんなグラスデザートに出会えるか、楽しみですね。

★注意事項★
・同一グループは最大2名まで。
・中学生以下は保護者同伴でも入店不可。
（二子玉のトライアングルカフェ等、森さん監修のパフェは他のお店でも食べられます。）
・1人1パフェ1ドリンク注文要。
・会計は現金のみ。
※詳しくはお店のインスタの「#ラトリエアマファソンからのお願い」からを必ずお読みの上でご来店くださいね。
https://www.instagram.com/latelier_a_ma_facon/

★店舗情報★
L'atelier à ma façon(ラトリエ ア マ ファソン)
東京都世田谷区上野毛 1-26−14
東急大井町線上野毛駅より徒歩1分。
10:15～15:00(無くなり次第終了)
※予約不可
※9:00から記帳台が出るとのことですが、余程限定メニューが気になる！というのでなければオープン後に来ても大丈夫だと思います。
私が居た時は満席にはなりませんでした。
※不定休。お休みはHP等のカレンダーをご参照ください。
latelieramafacon.com

★他のアマファソン記事★
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サカノウエカフェのにゃんバタートーストが食べたい【東京/湯島】

湯島の坂の上にある、サカノウエカフェ。
こちらは可愛らしいかき氷で有名ですよね。
でも私が目掛けていったのはこれ！

苺にゃんバタートーストでした。
苺の上ににゃんこが乗ってる〜かわいい！
苺が多いから飽きることなく食べられました。

この頃（2017年12月）はにゃんバタートースト定番商品だった気がする。
今は猫の日イベント期間だったり、昨年は猫の日（2月22日）限定だったみたいだけど、
今年もやるかしら？

バターが魚の形なのほんと可愛い。
大事そうに持ってるのほんと可愛い。

上のパンどかしたら寒そうになっちゃった。ごめんね。

カフェラテにも可愛くイラストを描いてくれました。

シャンシャンをイメージしたようなパンダのかき氷がとても有名だったから、被り物もパンダだったのかも。
最寄り駅は湯島だけど、御徒町や上野からも歩ける距離だから動物園の前後に行けなくは無いです。
（JRの最寄りはお茶の水かな）

帰り際も「段差気をつけてお帰りくださいね」とお声がけしてくれた、優しい男性店主さんでした。

※今年の2月開催の猫祭りは以下のサイトをご参照くださいね。
nekomatsuri.com

★店舗情報★
サカノウエカフェ
東京都 文京区湯島2-22-14
11:00〜17:00 L.O.（たまに19：00L.O.の日あり。混雑状況によっては早めの受付終了もあり）
月曜+不定休
※最新の営業時間や営業予定はHP等にカレンダーが出るので、ご確認ください。
※今月は東武百貨店池袋や日本橋三越本店にもイベント出店ありだそうです。
sakanoue-cafe.com

★おまけ★
2018年2月にシャンシャンを見に行ったときの写真。

かわいかったなぁ(*´꒳`*)

Nakamura Chocolate【兵庫県神戸市/バレンタイン催事】

今週のお題「チョコレート」

今日はバレンタインデーだから、お世話になってる皆さんとここまで生きてきた自分に感謝を。
いつもありがとうございます。

今年は兵庫県神戸市に店舗を構えるNakamura Chocolateにしました。
ショコラティエール中村有希さんのブランドです。
百貨店のバレンタインイベントの催事出店されていたので購入することができました。
ネットで見かけた時に、THE NAKAMURA SELECTIONのチョコに目を奪われたのです。

こちらは中村さんの名前がついているように、日本の材料を使ったチョコ。

6個入りは左から

抹茶＆ストロベリー・ゴールデンキャラメル・クラシックガナッシュ・ウッドベリー・スカーレットローズ・ゆず＆タイムの6種類の詰合せです。
ゆずがある～(*´꒳`*)

私が食べたのは
ゆず&タイムとクラシックガナッシュ。

ゆず&タイムはほんのりゆずの苦味のくるチョコに、タイムの香りがほんのりアクセント。
意外性もありつつ上手く調和していました。

クラシックガナッシュ単体はお家の中が結構映り込んでしまうくらいツヤツヤ。
（なので単体写真なくてごめんなさい）
濃厚な後追いのミルクチョコが甘さを添えます。
王道のチョコって感じ。

見た目の華やかさと違い、意外性のあるチョコと割とシンプルな万人にウケそうな優しい味のチョコがあるなぁと思いました。

他にAUSTRALIAN SELECTIONとDARK SELECTIONもあるそうです。
どちらも美しく、美味しそうです。

バレンタイン向けの発送準備でしばらく受付を取りやめていたそうですが、まもなく再開されるとのこと。
気になる方はオンラインショップを覗いてみてくださいね。

★店舗情報★
Nakamura Chocolate
兵庫県神戸市東灘区岡本2-5-16
11:00〜18:30
月曜定休。
オンラインショップもあり。
www.nakamura-choco.jp

器々のザッハトルテは女の子【東京/板橋】

2か月ぶりくらいで今年初の器々。
ザッハトルテに心惹かれて行ってきました。

このザッハは器々のインスタの写真を見てて、めっちゃ女の子！だと思ってた。
実際に食べてみてやっぱり女の子だって思った。
甘めのチョコレートに、マーマレード(今回は伊予柑だったみたい)の優しさ。
アラザンかな、飾りつきなのがお洒落を楽しんでいるよう。
かわいいかわいい女の子のようなザッハだった。
きゅんとした。
上から見た方が可愛さ増すのだけど、何故かいつも通り横から撮ってしまった…。
(上からの写真は器々のインスタ見てね！)

世の中のザッハはキリッとした美人さんぽいけど、かわいいザッハもいいね。

お皿は「祝祭」と感じました。
華やかで素敵。今日の水瓶座の新月にぴったり。

山羊座ブレンドはシンプルで優しい。
器もシンプルで、落ち着いた男性的な。
かわいいザッハを見守る優しい彼的な。
そのくらいザッハとも相性ピッタリです。

古風なるスコンはおうちカフェのお供に連れて帰りました。

どんなジャムも合う、シンプルで粉の味がしっかりするスコン、好き。
久々にお店でジャム選んで食べたいなー！

擬人化に近くなってしまったけど、久々の器々で癒された、というお話でした。

そうそう、器々との一番の縁はエディブルフラワーのクッキーだったから、それも女の子的なエピソードだったなぁ。

当時イベントのノベルティーとして作ってたクッキーを、お店で発売前に一足早く購入させてくれたんです。
(と言っても、その後発売解禁してくれたので、購入一番乗りが近いかな。)
凄く嬉しくて、賞味期限ギリギリまで眺めてました。笑
その後も何度か発売してたから、買ってたなぁ～懐かしい。

↑これが一番お気に入りだった！

初めての時から親切だった店主さんが今でも大好きです。
彼女と会うと元気が出る。
心と体が温かくなって、お店を出てる。
お店の空間も好き。
器々があって本当に良かった。

私が好きなカフェは、器々に限らずいつも優しく受け入れてくれる人たちがいて、温かい空間で落ち着く。
コロナ禍で有り難みをより一層感じたのがカフェだったもんなぁ。
心が温かくなる縁は大事にしたいとより一層思いました。

大変なときでもお店開けてくれたり続けてくれてる皆さんに感謝の気持ちでいっぱいです。

だから大切なお店のことは、記事にして残していきたい。
とはいえ、個人経営のカフェは混みすぎても大変だろうからその辺は難しいけど、でも好きなものでいっぱいのブログにしたいから書いてしまう。

★店舗情報★
器々（kiki）
板橋区板橋１－２４－２ 藤原ビル１Ｆ
板橋駅、新板橋駅、下板橋駅より徒歩圏内。
12〜18時営業
毎週水・木定休
その他臨時休業あり。
お店からのお知らせはブログかインスタをご覧ください。
お店利用のルールに関しては、インスタの投稿にも細かく記載があるので、行かれる前にご一読くださいね。
kiki ： 器々
https://www.instagram.com/kotto.cafe.kiki/
kottocafe-kiki.com

★器々の過去の記事★
※注文品に関しては期間限定商品が含まれますので、最新の情報はお店のインスタやブログをご確認くださいね。
日々の情報はインスタが一番早いです。

hirocafe.hateblo.jp

SALON GINZA SABOU【東京/銀座、有楽町】

※現在提供メニューを縮小中とのことなので、載せている商品がない可能性もあります。

東急プラザ銀座のサロンアダムエロペの中にあるカフェ。
ここはパフェが有名だけど、幻のコシヒカリ雪ほたかが食べたくて2019年5月にランチしてきました。

メニュー豊富で悩んだけど、1,200円(税抜)の定食の中から信玄どりの唐揚げ定食に。

この唐揚げがめちゃめちゃ美味しい。
しかもおかずだけが先になくなっちゃうなんてことがないくらいたっぷり。

そして気になってた雪ほたか、美味しかったー！
御櫃で来るの嬉しい。
玄米と白米選べます！

白米はもらったけど、我が家で食べてる魚沼産コシヒカリより甘味と練っとり感が強いなと思った。
玄米はパサついてなくて食べやすかった。
どちらも外食のお米としてはかなり美味しく満足感がある。

ご飯もお茶碗に軽く3杯いけるくらいたっぷり(しかもおかわり自由)だけど、それでもご飯だけ余ることのないくらいおかずもたっぷり。

少しもらったハンバーグも美味しかった！
インスタの公式アカウント見てると他のメニューも美味しそう。

今はわからないのだけど、当時は平日12時までに入るとミニパフェが300円でつけられるので思わず。

(コーヒーやお茶は別途200円プラスでつけられます。お茶類はお代わり自由らしい)
ミニでも充分すぎるくらい大きかったし、中に白玉やわらび餅？等色んな具材が隠れていて楽しいパフェでした。

コーヒーはオーガニックのものを使用、お茶はティーファーム井ノ倉のものを使用。
お酒も日本酒は全国色んなブランドのものが飲めます。
単品のスイーツもパフェ以外もあるようです。

少食の方はおばんざい定食や茶漬け、おにぎり定食といった少なめメニューがオススメです。
（実際に見てないので意外と量があったらごめんなさい。）

銀座としては手頃で美味しいランチだと思うし、また行きたいな。

★店舗情報★
SALON GINZA SABOU
東京都中央区銀座五丁目2番1号 東急プラザ銀座B2F SALON adam et ropé内
11:00 - 21:00
昼 11:00-16:00(L.O 16:00)
夜 17:00-21:00(L.O 20:00)
甘味 11:00-21:00(L.O 20:00)
※最新の営業時間はHPをご参照ください。
salon.adametrope.com