本まつばやさんの折三笠 - ひろとカフェと

上生菓子や亥の子餅といっしょに買った折三笠をいただきました。
上生菓子5種と亥の子餅の感想はこちらから。
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横から撮るの忘れたけど、求肥は三笠の生地からはみ出しているだけでなく厚みもしっかりで食べ応え抜群です。
求肥は弾力があるけど歯切れのよい求肥は柚子の皮の食感も感じます。
生地は甘さも感じるけど割と落ち着いていて、求肥とのバランスもよし。
どら焼きのように2枚で挟むよりも、1枚を折る方がバランスがいいのだと思います。
三笠の生地と求肥のバランスがよく、柚子の香りも楽しめて美味しかったです。